在当今社会，随着人们生活水平的提高，餐饮消费已成为日常生活中不可或缺的一部分，随之而来的餐饮浪费现象也日益严重，不仅造成了资源的极大浪费，还对环境产生了负面影响，为了倡导节约型餐饮文化，北京市朝阳区采取了一系列积极有效的措施，通过制定标准、加强监管、推广节约理念等方式，努力营造节约型餐饮的良好氛围。

一、政策引领：制定《节约型餐饮企业评价通则》

2020年8月，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示，强调坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围，在此背景下，朝阳区市场监管局联合朝阳区食品药品行业协会、中国标准化研究院、中国食品发酵工业研究院共同起草了《节约型餐饮企业评价通则》（以下简称“通则”）。

该通则是北京市域内首个针对节约型餐饮制定的标准，也是全国首批区级市场监管部门牵头行业协会汇聚社会餐饮单位力量制定的节约餐饮的团体标准，其技术内容主要依据了中共中央办公厅国务院办公厅印发的《关于厉行节约反对食品浪费的意见》等相关精神，以及多项国家标准和地方标准要求而确定。

通则设计了6个一级指标、26个二级指标，对餐饮企业的评价涉及餐饮企业管理、餐饮场所、餐食加工、服务、餐食剩余、餐厨废弃物处置等多个方面，这些指标既具体又全面，为餐饮企业提供了明确的指导方向，管理指标要求高层管理人员负责节约型餐饮工作，明确岗位职责，实行岗位责任制；餐饮场所指标要求在醒目位置清晰显示节约餐饮信息；餐食加工指标要求提供半份菜、位菜，菜单上标注食材份量、用餐人数、节约餐饮等提醒信息；服务指标包括节约提醒、退调餐制度、剩余打包、顾客节约奖励等。

二、多措并举：推动节约型餐饮落地生根

1、加强宣传教育：朝阳区通过多种渠道广泛宣传节约型餐饮理念，提高公众的节约意识，利用电视、广播、报纸等传统媒体以及社交媒体、网络平台等新媒体，发布节约型餐饮的相关知识和信息，引导消费者树立正确的餐饮消费观念，组织餐饮企业开展培训活动，提高从业人员的节约意识和服务水平。

2、创新举措：鼓励餐饮企业推出半份菜、小份菜、套餐等多种形式的菜品，满足不同消费者的需求，一些餐厅还推出了“光盘行动”奖励活动，如赠送优惠券、小礼品等，激励消费者积极参与节约型餐饮，部分餐饮企业还利用智能点餐系统，根据消费者的用餐人数和口味偏好，合理推荐菜品和分量，避免浪费。

3、强化监管：朝阳区市场监管局加强对餐饮行业的监管力度，定期开展专项检查，对存在浪费行为的餐饮单位进行通报，并给予量化分级降级的处理，建立举报机制，鼓励消费者对餐饮浪费行为进行监督举报，形成全社会共同参与的良好氛围。

三、示范引领：打造节约型餐饮街区

朝阳区积极探索节约餐饮街区标准化建设，以部分街道为试点，打造节约型餐饮示范街区，在这些街区内，餐饮企业严格按照《节约型餐饮企业评价通则》的要求执行，从菜品设计、服务流程到垃圾处理等各个环节都体现了节约理念，通过示范街区的建设，不仅可以提高餐饮企业的整体形象和竞争力，还可以带动周边地区的餐饮企业积极践行节约型餐饮，形成良好的示范效应。

四、展望未来：持续推进节约型餐饮发展

朝阳区在节约餐饮方面取得了显著成效，但仍然面临着一些挑战和问题，朝阳区将继续加大宣传力度，进一步提高公众的节约意识；不断创新举措，推动节约型餐饮向更深层次、更广领域发展；加强监管力度，建立健全长效机制，确保节约型餐饮工作取得实效，还将积极借鉴其他地区的先进经验和做法，不断完善自身的工作机制和方法，为全国节约型餐饮的发展做出更大的贡献。

朝阳区通过制定标准、加强宣传教育、创新举措、强化监管等多种方式，积极推动节约型餐饮的发展，取得了显著成效，在未来的发展中，朝阳区将继续努力，为建设节约型社会贡献力量。