合肥，这座位于中国中部的城市，不仅有着深厚的历史文化底蕴，还以其丰富多样的地方美食吸引着无数食客，从传统的名菜到街边的小吃，每一道美食都蕴含着独特的地方风味和历史文化，就让我们一起走进合肥的美食世界，感受这座城市的独特魅力。

一、三河米饺

三河米饺是安徽省合肥市肥西县的传统小吃，属于徽菜系，以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成，色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。

二、吴山贡鹅

吴山贡鹅起源于唐朝，是安徽合肥的传统名菜，这道菜选用当地特产的鹅肉，经过特殊的烹饪工艺制成，其肉质鲜嫩，味道醇厚，香气四溢，让人回味无穷。

三、泥鳅挂面

泥鳅挂面是合肥十大民间小吃之一，肥东县特色小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食，泥鳅挂面是合肥当地有一道美味的“土菜”———泥鳅下挂面，合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表。

四、肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤是安徽合肥（属庐州菜系）的传统经典名菜，因其“肥西”地域名称而得名，合肥最常见的一道家常菜，据有关资料记载，肥西老母鸡餐饮店的前身是一家百年老店。

五、李鸿章大杂烩

李鸿章大杂烩是安徽合肥的传统名菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关，李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成，此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。

六、曹操鸡

曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜，三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，后常要吃这种药膳鸡，这道菜流传开来，被人们称为“曹操鸡”。

七、包公鱼

包公鱼原名红酥包河鲫鱼，是安徽省合肥市的一道特色传统名菜，属于冷菜类，因取材于包河中的一种黑背鲫鱼，人们看到它，联想到铁面无私的包拯而得名；也因毛泽东的品尝而闻名。

八、鸭油烧饼

合肥鸭油烧饼是合肥的特色传统名点，用鸭油和制的酥烧饼,其选料、制作、火功、质量均很讲究,烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存，其实更象千层饼，里面裹了葱花、鸭油等。

九、合肥麻饼

大麻饼是安徽合肥的四大地方传统名点之一，在国内享有盛誉，相传起源于北宋时期，其名称也是几经变化，合肥大麻饼以南瓜为主料，白糖、冰糖为配料，再配上青红丝，再和拌麻油做饼馅，用精细面粉做成饼状，并将馅包入其内，外皮粘上密密麻麻的芝麻，入烘炉炕制而成，这种麻饼面如蟹壳黄色，边沿泛白，吃起来脆而不焦，香甜柔软。

十、合肥烘糕

合肥烘糕为安徽省合肥地区地方传统糕类名点，被誉为合肥糕点族中的“四大名旦”之一，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年，烘糕金黄油润，疏松多孔，香酥可口，味美甘甜，具有润肺消喘的功效，久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带，是合肥传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。

合肥的特色美食种类繁多，每一道都有其独特的风味和文化背景，无论是传统的名菜还是街边的小吃，都能让你感受到这座城市的魅力和风情，如果你有机会来到合肥，不妨亲自品尝一下这些美食，相信你一定会爱上这座城市的味道。