随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，大学生的饮食需求和习惯也在发生着变化，为了更好地了解甘肃高校餐饮市场的现状、特点及发展趋势，本文对甘肃高校餐饮市场进行了深入调研。

一、调研背景与目的

近年来，随着高校扩招和学生人数的增加，甘肃高校餐饮市场呈现出快速发展的态势，市场上也存在着一些问题，如餐饮种类单一、服务质量参差不齐等，为了全面了解甘肃高校餐饮市场的现状，为相关企业和机构提供决策参考，特进行此次调研。

二、调研方法

本次调研采用问卷调查、访谈调查和实地观察相结合的方式，对甘肃多所高校的学生、教职工和餐饮企业进行了广泛调查，共发放问卷1000份，回收有效问卷900份；访谈对象包括学生、教职工和餐饮企业负责人等；实地观察了多所高校的食堂、餐厅等餐饮场所。

三、调研结果分析

1、市场规模：甘肃高校众多，学生和教职工人数庞大，形成了庞大的餐饮市场需求，据统计，甘肃高校在校学生人数超过50万人，教职工人数也达到数万人，这为高校餐饮市场提供了广阔的发展空间。

2、消费特点：大学生作为餐饮市场的主要消费群体，其消费观念和习惯具有独特性，他们注重饮食的营养和健康，倾向于选择绿色、环保、无污染的食品；他们也追求时尚和个性化，喜欢尝试新口味和新菜品，由于学习压力较大，他们还注重餐饮的便捷性和快速性。

3、竞争状况：甘肃高校餐饮市场竞争激烈，既有学校自营的食堂，也有外来的餐饮企业，这些企业在菜品质量、价格水平、服务态度等方面展开了激烈的竞争，随着外卖服务的普及，越来越多的学生选择通过外卖平台订购餐食，这也加剧了市场竞争。

4、存在问题：在调研中，我们发现甘肃高校餐饮市场存在一些问题，部分餐饮企业的菜品质量不高，口味单一，难以满足学生的需求；一些餐饮企业的服务质量较差，服务态度不热情，影响了学生的就餐体验；部分餐饮企业的价格较高，超出了学生的承受能力。

5、发展趋势：甘肃高校餐饮市场将呈现出以下发展趋势：一是餐饮种类将更加丰富多样，满足学生的不同口味需求；二是服务质量将不断提高，为学生提供更好的就餐体验；三是智能化、信息化将成为餐饮行业的重要发展方向，提高餐饮服务的效率和质量。

四、结论与建议

甘肃高校餐饮市场具有广阔的发展前景和巨大的市场潜力，为了推动市场的健康发展，我们提出以下建议：一是加强市场监管，规范餐饮企业的经营行为，确保食品安全和卫生；二是鼓励餐饮企业创新菜品和服务方式，提高菜品质量和服务水平；三是加强校企合作，共同推动高校餐饮市场的繁荣发展。