在盐城的广袤大地上，滨海地区以其独特的地理风貌和丰富的物产资源孕育出了众多令人垂涎的美食，这些老字号餐饮店不仅承载着几代人的记忆与情感，更是盐城滨海饮食文化的重要载体，就让我们一同走进盐城滨海的老字号餐饮世界，探寻那些历经岁月洗礼却依然熠熠生辉的美食瑰宝。

一、何老大酱醋业：传承百年的调味艺术

作为盐城滨海地区的知名老字号，何老大酱醋业已有百年历史，其酿造工艺独特，采用传统的晒制和发酵方法，结合当地的优质水源和原料，精心酿制出各种香醋、酱油等产品，何老大酱醋业的调味品口感醇厚、香气浓郁，为当地菜肴增添了丰富的层次感和风味，无论是炒菜、凉拌还是腌制，使用何老大酱醋业的产品都能让菜肴更加美味可口，深受广大消费者的喜爱。

二、伍佑工农餐饮：农家风味的独特魅力

伍佑工农餐饮是一家具有浓厚地方特色的老字号餐饮店，以经营农家菜而闻名，其菜品选料讲究，多采用当地新鲜的农产品，如土鸡、土鸭、蔬菜等，经过简单的烹饪方式保留了食材的原汁原味，招牌菜如红烧土鸡、清炒时蔬等，口感鲜美，营养丰富，让人回味无穷，在这里用餐，仿佛能感受到乡村的宁静与质朴，体验到最地道的农家风情。

三、东台鱼汤面：传统面食的经典之作

东台鱼汤面是盐城东台市的一张美食名片，有着200多年的历史，这道面食的精髓在于汤头，以鲫鱼、鳝骨、猪大骨等为原料，经过长时间的熬制而成，汤白如乳，鲜而不腻，面条则选用优质小麦粉制作，细而筋道，食用时，先喝一口汤，再吃一口面，感受汤面的醇香与滑爽，令人赞不绝口，东台鱼汤面不仅是当地人的日常美食，也吸引了众多外地游客前来品尝。

四、建湖藕粉圆子：宫廷点心的民间传承

建湖藕粉圆子是盐城建湖县的特色小吃，起源于清朝时期，曾为宫廷贡品，藕粉圆子的制作十分精巧，用上等藕粉做外皮，内馅则由白糖、枣泥、芝麻粉等拌以荤素油制成，再用桂花水煮熟，煮好的藕粉圆子又香又滑，甜而不腻，入口即化，每逢佳节或婚庆场合，建湖藕粉圆子都是人们餐桌上的必备美食，寓意着团圆和幸福。

五、阜宁大糕：历史悠久的传统糕点

阜宁大糕又名玉带糕，是盐城阜宁县的传统糕点，已有400多年的历史，其制作用料考究，选用优质糯米、白糖、猪油和上等蜜饯，按比例拌匀后打模蒸熟而成，糕片白如雪，薄如纸，柔如云，甜如蜜，卷得起，放得开，入口香甜，滋润细软，营养丰富，老少皆宜，阜宁大糕在历史上曾被清乾隆皇帝赞誉为“玉带糕”，是阜宁地区的代表性美食之一。

六、响水烧饼：百吃不厌的传统面点

响水烧饼是盐城响水县的特色小吃，已有100多年的历史，这种烧饼的制作用料简单，以面粉、油、糖和少量酵母为原料，经过特殊的制作工艺，烧饼表面呈现出密密麻麻的小孔，呈金黄色，刚出炉的响水烧饼外酥里软，香甜可口，有着类似蛋糕的口感，深受当地居民的喜爱，响水烧饼不仅是人们的早餐选择，也是馈赠亲友的佳品。

七、响水鱼丸：鲜美可口的水乡美食

响水鱼丸是盐城响水县的传统名吃，已有200多年的历史，选用当地的鲜活鲫鱼，去鳞去骨后剁成肉泥，加入盐、姜、葱、胡椒等调味料搅拌均匀，再用手捏成一颗颗鱼丸放入开水中煮熟，煮熟的鱼丸呈白色，圆润饱满，吃起来鲜嫩爽口，弹牙有劲，鱼香四溢，搭配鱼汤、醋、辣椒等调料食用，酸辣开胃，滋味无穷，响水鱼丸不仅是当地人的最爱，也成为了盐城地区的特色美食之一。

八、野鸭灌汤包：独具风味的特色小吃

野鸭灌汤包是盐城的一种传统小吃，也是当地人的早餐之选，其制作用料精选当地的野鸭肉、鸭皮、鸭骨、鸭血等，加入盐、姜、葱、胡椒等调味料搅拌成馅料，再用面粉和水和成面团包制而成，包好的灌汤包放入开水中煮熟后捞出，配以醋、辣椒等调料食用，野鸭灌汤包皮薄馅大，汤汁四溢，鸭香浓郁，酸辣开胃，让人吃了还想吃。

九、金刚脐：寓意美好的传统糖果

金刚脐是盐城的一种传统糖果，已有300多年的历史，其制作用料精良，选用优质白糖、麦芽糖、芝麻、花生、核桃等，经过炒糖、拉丝、切块、包装等工序制成一颗颗金黄色的糖果，金刚脐形似莲蓬，色如琥珀，香甜可口，酥脆松化，回味无穷，金刚脐不仅是盐城人的最爱，也常被作为旅游佳品或礼品赠送给亲朋好友，寓意着金玉满堂，吉祥如意。

盐城滨海的老字号餐饮店各具特色，它们以独特的风味、精湛的技艺和深厚的文化底蕴吸引着无数食客，这些老字号不仅是美食的代表，更是盐城历史文化的重要组成部分，在现代社会的快速发展中，这些老字号餐饮店依然坚守着传统的味道和品质，不断创新发展，为人们带来口福的同时，也让盐城的美食文化得以传承和发扬。