在湘乡，这座古朴而充满烟火气息的小城里，有许多依托历史和文化的“老店”，它们如同这座城市的名片，散发出浓厚的地方特色和人文情怀，而在这些老店中，有一家特别的餐饮老店，它是由一对夫妻携手经营，承载了无数人的味蕾记忆和情感寄托，那就是位于火车站广场附近的陈家特创鸡餐馆。

这家餐饮老店由陈百良和陈建夫妇共同经营，早在10多年前，他们便开始涉足餐饮业，与哥哥一同在务门前教堂附近的巷子里开设了一家小店，那时的店面并不起眼，隐藏在狭窄的巷弄中，没有显眼的招牌，装修也极为简朴，尽管条件有限，陈家的小店却因其独特的口味和热情的服务赢得了众多食客的青睐。

每天清晨，陈百良和陈建夫妇便会驱车前往湘乡老家，从农户手中收购正宗的土鸡，这些土鸡生活在自然环境中，以五谷杂粮为食，肉质紧实、口感鲜美，每天现杀的土鸡保证了食材的新鲜，这也是陈家菜肴美味的关键。

到达餐馆后，夫妇二人便开始忙碌地备料，洗菜、切菜、腌制鸡肉、准备各种调料，每一步都一丝不苟，尤其是那口大铁锅，一早就被架在炉火上，预热备用，待一切准备就绪，陈百良便开始掌厨，他先将土鸡切成小块，用少量油爆炒，将鸡皮和鸡肉中的油脂激发出来，再加入大量朝天椒进行高温焖煮，焖煮过程中不加其他调料，只使用盐和少许味精，以保证鸡肉的原汁原味。

随着时间的流逝，厨房里弥漫出一股诱人的香味，那是土鸡和辣椒交融后产生的独特香气，每当此时，附近许多老顾客便闻香而来，更有甚者，直接在微信上告知陈建，希望能预留一份，毕竟，这里的教堂鸡一天只卖那么多，晚来一步，便只能失望而归。

教堂鸡这个名字听上去充满了神秘色彩，其实它背后有着一段悠久的历史，这道菜名的由来，还要追溯到湘乡的一间教堂附近的巷子，那里曾有一家无名小店，因烹鸡味道独特而广受好评，久而久之，大家便称这道菜为“教堂鸡”，陈建告诉我们：“虽然我们没有什么秘方，但这道菜能流传这么久，还是因为原材料的地道和做法的正宗。”

除了教堂鸡，陈家餐馆的其他几道菜品也颇具口碑，比如湘乡豆腐、自制腊味和青菜，这些看似简单的菜肴，在陈建的手中焕发出了别样的生机，湘乡豆腐是用本地优质黄豆制成，经过繁复的手工工序，豆香浓郁，口感滑嫩，自制腊味则选用肥瘦相间的猪肉，配以秘制调料，风味独特，再来一把蒜蓉炒青菜，色泽翠绿，口感鲜嫩，解腻又下饭。

新店选址火车站广场附近，可谓占据了黄金地段，每天，这里人流如织，旅客们在等待列车的间隙，总会被香气吸引，忍不住走进店里品尝一番，陈建笑着说道：“现在我们中午忙完了，晚上经常没货，只能在微信上跟老客户们说一声，免得他们白跑一趟。”

当一盘盘红彤彤的教堂鸡端上桌时，大家纷纷夸赞这道菜色香味俱佳，鸡肉块大小适中，每一块都煮得入味十分，辣中带着微微的甜，直击味蕾深处，这时，再配上一碗热腾腾的米饭，淋上些鸡汤，鸡汤的鲜味和鸡肉的辣味完美融合，让人胃口大开。

一位常来用餐的老食客说道：“他们家的菜特别有家常的味道，尤其是教堂鸡，辣中带着一抹乡土的清香，吃起来特别舒服。”另一位食客则表示：“每次回家，无论多远，我都要来这里吃上一顿，这仿佛成了我的一种仪式。”

岁月流转，湘乡的变迁尽在点滴之间，而陈家餐馆就像是这座城市的一个缩影，见证了许多人的离别与团聚，每一道菜品背后，都有一个温暖的故事，每一个故事里，都饱含着浓浓的乡情和人情味。

在这个信息化和商业化飞速发展的时代，许多传统正在逐渐消失，但陈家餐馆依旧坚守着那份质朴和真诚，他们用最地道的食材和最朴实的烹饪方式，为每一位食客带来最纯真的味道，或许，这正是这家老店能够在竞争激烈的餐饮市场中屹立不倒的原因。

湘乡的老店，不仅仅是一家店，更是一种文化传承和感情纽带，它们承载着城市的历史，记录着百姓的生活，传递着一代又一代的情感记忆，希望在城市的发展中，这样的老店能够被更好地保护和传承下去，让更多的人感受到这份独特的魅力。

湘乡夫妻餐饮老店的故事还在继续，这对平凡而又不凡的夫妇，用他们的辛勤和热爱，将家乡的味道撒播到每一个角落，无论岁月如何变迁，那份舌尖上的乡愁将永远留在每一个品尝过的人心中。