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为贯彻落实国务院疫情防控“新十条”及甘肃省优化疫情防控“二十条”措施，张掖市市场监管局结合当前疫情防控形势，多措并举，有力有序推进餐饮业全面复工复产，现将有关事项通告如下：

严格落实疫情防控责任

各餐饮服务单位须成立疫情防控工作小组，制定应急方案，建立报备制度，要全面采集了解上岗员工假期动态，做好防护物资储备，包括但不限于医用外科口罩、消毒水、洗手液等，各单位需配备红外线测温仪，对进入餐厅的顾客进行体温监测，发现体温超过37.3摄氏度的顾客，应立即建议其自隔离观察。

强化食品原料监管

餐饮单位要严格落实食品原料索证索票、进货查验、标签标识和食品留样制度，大中型餐饮单位、学校食堂、集体用餐单位等须推进追溯体系建设，确保食品原料来源可溯、去向可追，严格清查库存食品原料，及时清除过期、变质等不合格食品。

规范食品加工制作

餐饮单位应严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行食品加工，分类清洗鲜肉类和蔬菜类，生熟分开贮存，避免交叉污染，加强餐饮具、食品加工设备和就餐场所的清洗消毒，定期通风换气，推行“文明餐桌行动”，使用公筷公勺，减少餐厨垃圾，制止餐饮浪费。

加强员工健康监测

各单位需建立员工疫情防控知识培训制度和每天体温监测制度，指定专人每日采集员工健康动态信息，员工上班期间必须全程佩戴口罩，勤洗手，保持个人卫生，禁止组织聚集性会议和促销活动。

重点场所管理

餐饮单位要加强营业场所的通风、消毒和清洁卫生，每天至少开窗自然通风两次，每次不少于30分钟，对电梯扶手、电梯按键、门把手、收银台等高频接触部位定时消毒，加强厕所清洁卫生，提供洗手液和消毒纸巾。

外卖服务管理

餐饮单位应对外卖配送人员进行个人体温监测，健康管理按员工对待，配送员须执行无接触配送标准，保持安全距离，盛放食物的容器和配送交通工具需定时消毒。

鼓励餐饮消费

张掖市将通过发放电子消费券等方式，促进餐饮消费回暖，市级财政投入100万元，计划发放1.3万张餐饮电子消费券，带动社会消费240万元，各区县也同步出台促消费措施，共同推动餐饮行业复苏。

强化巡查力度

市场监管部门将加大巡查力度，监督检查餐饮单位疫情防控措施落实情况，一旦发现违反规定的行为，将坚决停业整顿，确保餐饮服务安全底线不放松。

本通告自发布之日起施行，所有餐饮单位务必严格执行上述要求，共同为市民营造一个安全、健康的餐饮环境。

特此通告。