一、前言

- 在宁波这座历史悠久的港口城市，餐饮业不仅是人们生活中不可或缺的一部分，更是这座城市文化与经济发展的重要推动力，宁波菜作为浙菜的重要组成部分，以其独特的“鲜咸合一、原汁原味”风味著称，吸引了无数食客，在这背后，离不开宁波众多餐饮从业者的辛勤付出与不懈努力，而戴永明大师则是其中的佼佼者，被誉为宁波餐饮界的泰斗，本文将深入探讨戴永明大师的传奇经历、他对宁波餐饮业的贡献以及他的收徒仪式背后的意义。

二、戴永明大师的传奇经历

- 戴永明大师是宁波餐饮界的一面旗帜，他凭借对烹饪艺术的执着追求和不断创新的精神，在业界赢得了极高的声誉，从厨四十余年，戴大师不仅深入研究宁波传统菜肴，还积极探索创新，为宁波菜的发展注入了新的活力，他编著出版了多部宁波菜谱，如《宁波菜与宁波海鲜》，为宁波菜的理论化、系统化奠定了基础，他还多次代表宁波参加全国乃至国际性的烹饪比赛，屡获殊荣，为宁波餐饮业赢得了荣誉。

三、戴永明大师对宁波餐饮业的贡献

传承与创新并重：戴永明大师在继承传统宁波菜精髓的基础上，勇于创新，推出了一系列新派宁波菜，使宁波菜更加符合现代人的口味需求，同时也保留了其独特的风味，这种传承与创新的结合，不仅丰富了宁波菜的内涵，也推动了整个宁波餐饮业的发展。

人才培养：戴大师深知人才是餐饮业发展的核心竞争力，因此他一直致力于培养新一代的宁波厨师，通过组织培训、技能竞赛等形式，他不断提升宁波厨师的整体水平，为宁波餐饮业输送了大量优秀人才。

文化交流：戴永明大师还积极参与国内外的烹饪文化交流活动，将宁波菜推向更广阔的舞台，他多次受邀到国外进行烹饪表演和讲学，展示了宁波菜的独特魅力，增进了国内外餐饮文化的交流与融合。

四、收徒仪式背后的意义

- 2016年，戴永明大师举行了首次正式收徒仪式，这一举动在宁波餐饮界引起了广泛关注，此次收徒仪式不仅是对传统师徒关系的传承，更是对宁波菜烹饪技艺与文化的一次重要传递，18名徒弟中不乏宁波餐饮业的翘楚，他们的加入为宁波菜的传承与发展注入了新的活力。

- 收徒仪式上，戴大师强调：“想做好菜，先学做人。”这句话不仅是对徒弟们的教诲，也是他对烹饪艺术的理解，在他看来，烹饪不仅仅是技术的展现，更是人性、情感与文化的传递，这种理念深深地影响了每一位徒弟，也成为他们日后从厨道路上的座右铭。

- 戴永明大师的事迹与精神是宁波餐饮业宝贵的财富，他用自己的一生诠释了什么是真正的烹饪艺术家——不仅要有精湛的技艺、敏锐的眼光和务实的风格，更要有一颗热爱烹饪、热爱文化、热爱传承的心，在戴大师的带领下，宁波餐饮业将继续发扬光大，为更多人带来美味与欢乐，我们也期待更多的年轻厨师能够加入到这个行列中来，共同推动宁波菜的传承与发展，让宁波菜走向全国、走向世界。