西塘古镇位于浙江省嘉兴市嘉善县，作为江南六大古镇之一，西塘以其独特的水乡风情和丰富的文化遗产吸引了无数游客，西塘不仅是一个视觉上的享受，更是一场味觉的盛宴，你可以感受到悠久的历史文化，体验到浓厚的水乡风情，还可以品尝到令人垂涎欲滴的地方美食，本文将带您深入了解西塘的美食文化，推荐一些不得不尝的特色小吃和餐厅，并探讨西塘餐饮对当地经济和文化的影响。

二、西塘的传统美食

1. 芡实糕

历史渊源：芡实糕是西塘的传统糕点，由大米粉和鲜芡实制作而成，口感细腻，香甜可口，据说这种糕点还有补脾益肾的作用。

推荐店铺：“森林”和“一线天”手工作坊都提供正宗的芡实糕，分量足且口味佳。

2. 荷叶粉蒸肉

特色描述：这道菜以五花肉为主食材，用各种调料腌制后，再裹上米粉，用荷叶包裹蒸制而成，吃起来香糯可口，回味无穷。

美味地点：在永宁桥堍可以找到阿明和龙蹄两家店，他们都有各自的独门秘方。

3. 八珍糕

独特之处：八珍糕分为“男八珍”和“女八珍”，内含茯苓、白扁豆等养生材料，适合喜欢养生的游客。

健康效益：除了好吃，还能改善肤色，消除色斑，是不可多得的健康美食。

4. 麦芽塌饼

制作工艺：这种糕点主要用米粉和佛耳草制成，呈棕黄色，圆圆的、扁扁的形状，口感软糯香甜。

食用场景：当地人常在清明节时用来当早点或者垫饥。

5. 馄饨老鸭煲

故事背景：这道土菜起源于烧窑工，他们在工作间隙炖煮老鸭和馄饨，结果发现味道异常鲜美。

美味指数：既有营养又美味，是西塘不可错过的一道菜。

6. 陆氏小馄饨

特别之处：皮薄馅多，汤料独特，许多当地人早上都会来一碗开启美好的一天。

排队现象：即使是小小的摊贩，也常常排起长队，可见其受欢迎程度。

7. 豆腐花

甜咸之争：西塘的豆腐花有咸党和甜党之分，咸党加入虾米紫菜，别有一番风味。

经典小店：烟雨长廊的来凤桥和永宁桥之间有家专做豆腐花的小店，非常值得一试。

8. 臭豆腐

古老工艺：西塘的臭豆腐使用祖传工艺发酵，外脆内嫩，香味独特。

名店推荐：送子桥附近的“三味臭豆腐”别有风味，外脆内嫩，非常受欢迎。

9. 甜酒酿

饮品特点：这是一种传统的甜味饮品，夏天有冰冻的酒酿，冬天则是热饮，香甜润滑。

推荐小店：环秀桥约30米的聚福楼有售。

10. 粽子

品种丰富：西塘的粽子有肉粽和甜粽之分，各具特色，肉粽不腻，甜粽香甜。

名品推荐：阿六一口粽是当地口碑极佳的一家店。

11. 熏青豆

茶点绝配：这是一道佐茶好点心，也是极好的休闲零食。

口感描述：口感有嚼劲，非常适合搭配黄酒享用。

12. 麦芽糖

童年回忆：麦芽糖是一种传统甜品，搅搅糖或米花糖都是常见的叫法。

购买地点：西塘有许多小店出售现做的麦芽糖。

三、西塘餐饮对当地经济和文化的影响

西塘的餐饮业不仅丰富了游客的体验，还对当地的经济和文化产生了深远影响，餐饮业为当地提供了大量就业机会，从厨师、服务员到摊贩，许多人依靠旅游业维持生计，餐饮业的发展带动了相关产业的发展，如农产品种植、食品加工等，许多传统美食和制作工艺得以传承和发扬，成为西塘文化的重要组成部分，餐饮业还促进了文化交流，吸引了来自世界各地的游客，提升了西塘的国际知名度。

西塘古镇不仅拥有美丽的自然风光和深厚的文化底蕴，其丰富多彩的美食更是让人流连忘返，无论是历史悠久的传统糕点，还是独具特色的小吃，西塘的餐饮业都充分展示了江南水乡的饮食精髓，如果你还没有来过西塘，那么不妨计划一次旅行，亲身体验这里的美景和美食吧！