在繁华的兰州街头，各类餐饮店铺林立，为市民和游客提供了丰富多样的美食选择，餐饮店的卫生问题一直是消费者关注的焦点，其中老鼠的侵扰尤为令人头疼，老鼠不仅会破坏店内环境，还可能传播疾病，严重影响食品安全和顾客体验，兰州的餐饮店必须采取有效措施来灭鼠，确保店铺的卫生和安全。

一、物理灭鼠法

1、封堵入口：仔细检查店铺的各个角落，尤其是墙角、门窗、管道等处，寻找可能存在的老鼠洞或缝隙，对于发现的问题点，使用金属板、钢丝网、硅胶等材料进行封堵，确保老鼠无法进入，可以在墙角安装坚固的金属踢脚线，防止老鼠啃咬墙体进入店内；在门窗周围安装密封条，减少缝隙。

2、设置捕鼠器：在店铺内合理放置捕鼠器，如粘鼠板、夹子等，这些捕鼠器可以放置在老鼠经常出没的地方，如厨房角落、储物间、仓库等，需要注意的是，放置捕鼠器时要避免被顾客看到，以免影响用餐体验，要定期检查和清理捕鼠器，及时处理捕获的老鼠。

3、使用电子驱鼠设备：考虑安装电子驱鼠设备，如超声波驱鼠器、电磁波驱鼠器等，这些设备通过发出特定频率的声波或电磁波，干扰老鼠的听觉和神经系统，迫使它们离开店铺，电子驱鼠设备对人体和宠物无害，但要注意选择合适的功率和覆盖范围，以达到最佳效果。

二、化学灭鼠法

1、毒饵站法：在店铺外隐蔽且安全的地点设置毒饵站，里面放置适量的毒饵，毒饵要选择对人畜低毒、对老鼠高效的种类，并按照说明书正确使用，要定期检查毒饵站的情况，及时补充毒饵。

2、喷洒药剂：请专业的虫害防治人员到店铺内喷洒杀虫剂，重点针对墙角、门窗、下水道等老鼠容易出没的地方，喷洒药剂后，要保持店铺通风良好，待药剂干燥后再恢复正常营业，需要注意的是，喷洒药剂时要确保人员安全，避免药剂接触到食物和餐具。

三、环境卫生管理

1、保持清洁：加强店铺的日常清洁工作，特别是厨房和餐厅区域，每天营业结束后，要及时清理食物残渣、垃圾等，保持台面、地面干净整洁，定期对店铺进行深度清洁，包括清洗油烟机、排风扇等设备，去除油污和杂物。

2、垃圾分类与清理：做好垃圾分类工作，将可回收物、有害垃圾和其他垃圾分别收集处理，垃圾要及时清理，避免在店内堆积过夜，垃圾桶要选择有盖、密封性好的款式，防止老鼠闻到垃圾的气味进入店铺。

3、食品储存管理：将食品妥善储存，放入密封的容器或冰箱内，避免将食品直接暴露在外面，以免吸引老鼠前来觅食，要注意食品的保质期，及时处理过期食品。

四、寻求专业帮助

1、定期消杀：如果店铺内的老鼠问题比较严重，可以请专业的虫害防治公司进行定期消杀，他们拥有专业的设备和技术，能够更有效地解决老鼠问题，在选择虫害防治公司时，要查看其资质和口碑，确保服务质量。

2、员工培训：对店铺员工进行防鼠知识培训，让他们了解老鼠的危害和预防方法，员工是店铺卫生的第一道防线，只有他们养成良好的卫生习惯，才能更好地预防老鼠的入侵。

兰州餐饮店灭鼠需要综合运用多种方法，从物理、化学、环境卫生和专业帮助等方面入手，才能取得良好的效果，要建立长期的防鼠机制，定期检查和评估防鼠措施的效果，不断改进和完善，为顾客提供一个卫生、安全、舒适的用餐环境。