近年来，随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮业在济南市蓬勃发展，餐饮行业的快速发展也带来了一系列问题，如油烟扰民、食品安全、计量不准确等，这些问题不仅影响了居民的生活质量，也制约了餐饮行业的健康发展，为了解决这些问题，济南市政府采取了一系列措施对餐饮行业进行整治，取得了显著成效。

一、整治背景

1、油烟扰民问题突出：居民住宅楼内的餐饮服务单位产生的油烟直接排放，严重影响了周边居民的正常生活，特别是商住综合楼内未配套设立专用烟道的餐饮服务单位，以及与居住层相邻的商业楼层内产生油烟、异味、废气的餐饮服务单位，成为群众投诉的重点。

2、食品安全存在隐患：部分餐饮服务单位存在未办理食品经营许可证、擅自拆卸或停运油烟净化设施、油烟净化设施不达标等问题，导致油烟排放不达标，影响空气质量和居民健康。

3、计量不准确现象频发：一些餐饮店在提供按重称量鲜羊肉烤串、活海鲜等餐饮服务时，存在使用未经检定、检定不合格或者超过检定周期的计量器具的行为，甚至使用改装的计量器具或者故意破坏计量器具准确度，导致消费者合法权益受到侵害。

二、整治措施及成效

1、油烟专项整治

严格审查新设餐饮场所：要求新建、改建和扩建餐饮业项目必须按规定办理“环评”审批手续，未依法办理的不得开工建设，对于未配套设立专用烟道的商住综合楼内餐饮服务单位，以及与居住层相邻的商业楼层内产生油烟、异味、废气的餐饮服务单位，坚决不予批准。

加强现有餐饮单位管理：对有经营店面的餐饮服务单位及流动烧烤、占道经营餐饮个体户进行全面排查，建立整治台账，督促餐饮服务单位安装油烟净化设施，并定期维护和清洗，确保油烟达标排放，对拒不执行的，依法责令限期整改，逾期未整改的，实施环保行政处罚。

开展联合执法行动：城管、食药监、公安等部门联合执法，对违法单位依法查处，各街道办迅速落实，第一时间启动整治，摸排辖区餐饮单位，逐一核实整治方案，建立整治台账，核实一家，排查一家。

2、网络餐饮服务食品安全专项整治

规范平台管理：要求网络餐饮服务第三方平台对入网餐饮服务提供者的经营行为及经营资质进行审查，如实记录相关信息，并及时更新，建立健全食品安全管理制度，设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，对平台上的餐饮服务提供者的证照资质、原料采购、加工制作、食品添加剂使用、食品储存条件、食材保质期和温度等进行监督管理。

加强线下监管：市场监管部门联合城管、食药监等部门对网络餐饮服务提供者进行现场检查，重点检查其是否具备合法经营资质、是否存在食品安全隐患、是否严格执行食品安全标准等，对发现的问题及时提出整改意见，并跟踪督促整改到位。

3、“秤心良品”计量专项整治

全面检查餐饮单位计量器具：从4月起至6月底，市市场监督管理局聚焦餐饮行业，在全市范围内开展“秤心良品”专项整治行动，重点检查以称重计量方式提供餐饮消费食品的经营主体（包括不限于海鲜店、火锅店、烤肉店、熟食店等）使用的电子计价秤。

严厉打击计量违法行为：对检查中发现的使用未经检定、检定不合格或者超过检定周期的计量器具，以及使用改装的计量器具或者故意破坏计量器具准确度的行为，依法进行查处，加强对消费者的宣传教育，提高其自我保护意识和维权能力。

三、未来展望

1、持续加强监管力度：建立健全长效监管机制，加强对餐饮行业的日常监管和专项检查，确保整治成果得到巩固和提升，加大对违法违规行为的处罚力度，提高违法成本，形成有效震慑。

2、推动行业自律发展：加强餐饮行业自律组织建设，引导餐饮服务单位自觉遵守法律法规和行业规范，诚信经营，不断提高服务质量和管理水平，鼓励行业协会开展培训、交流、评比等活动，促进餐饮行业健康发展。

3、提升消费者意识：加强对消费者的食品安全和计量知识的宣传教育，提高其自我保护意识和维权能力，通过各种渠道向消费者普及食品安全和计量知识，引导其选择正规餐饮服务单位就餐，并对餐饮服务单位的服务质量和计量准确性进行监督。

济南市餐饮行业整治工作取得了显著成效，但仍需持续努力，济南市将继续加强监管力度，推动行业自律发展，提升消费者意识，为市民提供更加安全、放心、优质的餐饮服务。