在当今的创业浪潮中，餐饮行业因其市场潜力巨大、现金流相对稳定等特点，吸引了众多投资者的目光，当投入近十万资金后却发现餐饮生意不尽如人意，这无疑会让投资者陷入焦虑与困惑，投资近十万的餐饮生意究竟差在哪里？又该如何扭转局面呢？

一、选址失误：客源稀少的硬伤

餐饮行业有句俗语：“选址定生死。”若店铺位置不佳，即便菜品美味、服务周到，也难以吸引足够的顾客，将餐厅开在偏远的小巷深处或写字楼的高层，且周边没有足够的停车位和公共交通枢纽，顾客前来就餐极为不便，自然会导致生意冷清，若所在区域的消费人群与餐厅定位不匹配，比如在老年社区附近开一家主打时尚潮流美食的餐厅，也很难获得理想的客流量。

二、菜品缺乏竞争力：味蕾的“背叛”

菜品是餐饮的核心产品，如果菜品口味平庸、缺乏特色，很难在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，如今消费者对于美食的要求越来越高，口味独特、品质优良的菜品才能留住他们的胃，一家川菜馆如果做出来的麻辣菜肴不够麻、不够辣、不够鲜香，就无法满足食客对正宗川味的期待，菜品的更新换代速度慢，长期没有新菜品推出，也会让老顾客失去新鲜感，逐渐不再光顾。

三、定价不合理：性价比失衡

合理的定价是餐饮经营的关键，如果定价过高，会使大部分消费者望而却步，尤其是在当前经济环境下，人们消费更加理性，对于价格较为敏感，相反，定价过低则可能无法覆盖成本，导致亏损，一家装修高档、位于繁华商圈的西餐厅，若一份牛排套餐仅售几十元，消费者可能会对其食材质量和制作工艺产生怀疑；而若一份普通的工作餐定价超过百元，又会超出普通上班族的消费能力范围。

四、营销不足：酒香也怕巷子深

在信息爆炸的时代，仅仅依靠传统的口碑传播和店面招牌吸引顾客已经远远不够，许多餐饮老板忽视了营销推广的重要性，没有利用好社交媒体、外卖平台等渠道进行宣传推广，一家新开业的火锅店，没有在大众点评、美团等平台上进行任何促销活动和广告投放，也没有通过微信公众号、抖音等社交媒体发布店铺信息和美食图片视频，就很难被更多潜在顾客知晓，即使店内菜品和服务都不错，但由于知名度低，生意也只能惨淡经营。

五、服务质量欠佳：体验大打折扣

优质的服务可以提升顾客的用餐体验，增加顾客的满意度和忠诚度，如果餐厅服务人员态度冷漠、上菜速度慢、对顾客的需求响应不及时等，都会让顾客产生不满情绪，顾客进店后长时间无人接待安排座位，点餐时服务员对菜品了解甚少无法提供专业建议，就餐过程中餐具更换不及时等，这些都可能使顾客下次不再选择这家餐厅。

六、成本控制不当：利润被吞噬

餐饮经营中的成本包括食材采购、房租、员工工资、水电费等多个方面，如果成本控制不好，就会压缩利润空间，甚至导致亏损，在食材采购环节没有与供应商建立良好的合作关系，无法拿到优惠的价格，或者采购过程中存在浪费现象；房租过高且超出了预算范围；员工人数过多造成人力成本浪费等，这些问题都会影响餐厅的盈利能力。

面对投资近十万但生意差的餐饮困境，投资者不能坐以待毙，而应积极寻找解决之道，重新评估店铺选址，若位置确实不佳，可考虑在合同到期后搬迁至更具潜力的地段，对菜品进行优化升级，邀请专业厨师或参加烹饪培训课程，研发新菜品，同时注重食材的品质和新鲜度，在定价方面，进行市场调研，结合成本和目标客户群体的消费能力制定合理价格体系，加强营销推广，利用线上线下多种渠道提高店铺知名度和美誉度，提升服务质量，加强员工培训，建立完善的服务流程和标准，严格控制成本，从各个环节入手，减少不必要的开支，提高资源利用效率，只要找准问题并采取针对性措施加以改进，就有可能让餐饮生意逐渐走上正轨，实现盈利与可持续发展。