在广西柳州这座充满魅力的城市里，屏山地区以其独特的地理位置和丰富的文化底蕴，孕育出了许多令人难以忘怀的老字号餐饮，这些老字号不仅是味蕾的记忆，更是历史的见证者，它们承载着几代人的情感与回忆，见证了城市的变迁与发展，就让我们一同走进这些屏山老字号餐饮，探寻它们背后的故事。

一、柳州饭店：国宾馆的荣耀与传承

（一）历史渊源

柳州饭店始建于1952年，作为新中国成立后柳州市的重要接待场所，它见证了无数重大的历史时刻，其建筑风格融合了岭南特色与现代元素，庄重而典雅，在当时，柳州饭店是柳州对外交流的重要窗口，接待过众多国家领导人、外国元首以及国际友人，为柳州在国际舞台上赢得了赞誉。

（二）特色菜品

柳州饭店的菜品丰富多样，以本地特色食材为基础，融合了各大菜系的烹饪精髓，螺蛳酿、螺蛳鸡等以螺蛳为主要原料的菜肴堪称一绝，厨师们将新鲜的螺蛳精心烹制，搭配上特制的酱料，使螺蛳的鲜美与酱料的浓郁完美结合，让人回味无穷，荔茸香酥鸭也是饭店的招牌名菜之一，这道菜选用优质的鸭肉，经过多道工序处理后，鸭皮金黄酥脆，鸭肉鲜嫩多汁，配上特制的荔茸酱料，香甜可口，深受食客喜爱。

（三）服务品质

作为曾经的“柳州国宾馆”，柳州饭店一直以其高品质的服务而闻名，饭店拥有一支专业素质高、服务热情周到的员工队伍，从宾客进门的那一刻起，就能感受到无微不至的关怀，无论是大型宴会还是小型聚餐，饭店都能提供个性化的服务方案，确保每一位宾客都能享受到舒适、便捷的用餐体验。

二、其他屏山老字号餐饮的独特魅力

（一）传统小吃店

除了大型饭店外，屏山地区还有许多具有特色的传统小吃店，这些小吃店虽然店面不大，但却有着悠久的历史和独特的风味，有一家经营了几十年的粉摊，每天清晨就会迎来众多食客，这里的米粉口感爽滑，汤头鲜美，搭配上各种特色配菜，如酸笋、叉烧、卤蛋等，让人吃得满足又过瘾，还有一家制作五色糯米饭的小店，用天然植物染制的糯米饭色彩斑斓，香气四溢，糯米饭软糯香甜，再配上特制的酱料和配菜，别有一番风味。

（二）家族传承的老店

在屏山的一些老街巷里，隐藏着许多家族传承的老店，这些老店往往有着几代人的心血和智慧，他们坚守着传统的制作工艺和配方，将地道的美食传承下来，有一家制作云片糕的老店，从选料到制作，每一个环节都严格把关，云片糕口感细腻，甜而不腻，入口即化，是当地百姓逢年过节必备的糕点之一，这些家族传承的老店不仅保留了传统美食的原汁原味，更成为了屏山文化的重要组成部分。

三、屏山老字号餐饮的文化价值与意义

（一）文化传承

屏山老字号餐饮是柳州历史文化的重要载体，它们见证了城市的发展历程，承载了几代人的记忆和情感，这些老字号通过代代相传的技艺和秘方，将古老的饮食文化延续至今，每一道菜肴、每一种点心，都蕴含着深厚的文化底蕴，让人们在品尝美食的同时，也能感受到历史的厚重与温暖。

（二）经济贡献

老字号餐饮对于当地的经济发展也起到了重要的推动作用，它们不仅吸引了大量的本地食客，还吸引了众多外地游客前来品尝，随着旅游业的发展，屏山老字号餐饮的知名度越来越高，成为了柳州旅游的一张亮丽名片，这些老字号带动了相关产业的发展，创造了更多的就业机会，为当地的经济增长做出了积极贡献。

（三）社交场所

屏山老字号餐饮还是人们社交的重要场所，亲朋好友相聚一堂，分享美食，畅谈生活，老人们在这里回忆过去，年轻人在这里感受传统文化的魅力，这些老字号餐饮成为了人们情感交流的纽带，拉近了人与人之间的距离。

广西柳州屏山的老字号餐饮以其独特的魅力，成为了这座城市不可或缺的一部分，它们是美食的代表，更是文化的传承者和见证者，在这个瞬息万变的时代，希望这些老字号餐饮能够继续坚守传统，不断创新，将美味与文化传承下去，让更多的人了解和喜爱上屏山的美食文化。