在现代餐饮业的发展过程中，环境影响评价（简称“环评”）是不可或缺的一环，环评不仅有助于保障环境的可持续性，还能提高企业的环保意识，确保其运营符合国家相关法规要求，本文将详细介绍如何办理餐饮环评手续。

一、餐饮环评适用对象及要求

根据《中华人民共和国环境影响评价法》第二十二条的规定，餐饮店作为建设项目的一种，若其运营过程中可能对环境产生如油烟排放、噪音污染等影响，则需纳入环评范畴，具体而言，城市餐饮店在开业前，应依据《中华人民共和国环境影响评价法》的相关规定，办理相应的环评手续。

二、餐饮环评的具体流程

1. 申请与受理

前往环保部门申请：餐饮店经营者需先到当地环保部门申请办理环评手续，环保部门会根据项目情况、选址等因素，按照建设项目环境影响评价分类管理名录确定需要提供的环评文件等级。

提交必要材料：包括项目名称、业务及联系电话、经营地点、经营内容、营业面积、主要营业设施、使用燃料、油烟、污水、垃圾处理情况及排放去向等，还需提供合法经营场所的使用证明材料，如房屋产权证明或租赁协议等。

2. 编制与提交环评文件

环境影响报告书/表：由具有相应资质的环境影响评价机构编制，编制单位会按照国家有关标准收取费用。

环境影响登记表：对于环境影响较小的情况，可由建设单位自行填写。

3. 审批与备案

提交审批：餐饮店需将环评文件提交至有审批权的生态环境主管部门进行审批，审批部门应在收到之日起六十日内作出审批决定并书面通知建设单位。

备案管理：对于某些特定情况，如环境影响较小且只需填写环境影响登记表的，可进行备案管理。

三、餐饮环评的重要性

办理餐饮环评不仅是遵守法律法规的要求，更是企业履行环保义务、实现可持续发展的重要措施，通过环评，餐饮店可以及时发现并解决潜在的环境问题，降低环境风险，保障自身及周边居民的健康与安全。

四、注意事项

在办理环评过程中，餐饮店经营者应积极配合环保部门的工作，提供真实、准确的材料和信息。

对于涉及复杂生产工艺或对环境有较大影响的餐饮项目，建议聘请专业环评机构进行评估和指导。

完成环评手续后，餐饮店在日常运营中仍需遵守相关环保法规和标准，确保各项环保措施的有效实施。

餐饮环评是保障餐饮店合规运营和环境保护的重要环节，通过详细了解并遵循环评流程和要求，餐饮店可以顺利完成环评手续并为未来的可持续发展奠定坚实基础。