近年来，随着城市化进程的加快和餐饮业的迅速发展，餐饮油烟对环境的影响日益受到关注，餐饮油烟不仅影响空气质量，还对人体健康构成威胁，制定严格的餐饮油烟排放标准显得尤为重要，本文将探讨餐饮油烟排放浓度限值的背景、当前面临的挑战以及应对措施。

一、餐饮油烟排放的现状与危害

1、现状：据相关检测机构监测数据显示，在其抽取的60多家餐饮经营单位中，大多数单位所排放的油烟浓度介于0.5mg/m³到20mg/m³之间，油烟排放浓度小于10.0mg/m³的餐饮单位有接近60家，大于10.0mg/m³的只有6家，大于20.0mg/m³的只有2家，由此可见，需要治理的餐饮单位所排放的油烟浓度主要集中在10mg/m³左右。

2、危害：这些油烟中含有大量的挥发性有机物（VOCs）、细颗粒物（PM2.5）等污染物，对大气环境造成严重影响，长期暴露在高浓度油烟环境中的人群，其呼吸系统疾病、心血管疾病及癌症的风险显著增加。

二、现行标准与新变化

1、国家标准：《饮食业油烟排放标准(试行)》（GB18483-2001）规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率，最高允许排放浓度为2.0mg/m³。

2、地方标准：为了更好地控制油烟污染，一些地方政府如广东省制定了更为严格的地方标准。《餐饮业油烟污染物排放标准》（送审稿）规定，小型餐饮服务单位油烟最高允许排放浓度为1.2mg/m³，中型和大型餐饮服务单位为1.0mg/m³，非甲烷总烃的最高允许排放浓度为中型和大型餐饮服务单位为10.0mg/m³。

三、面临的挑战

1、技术难度：尽管新的排放标准更加严格，但现有的油烟净化技术已经能够达到这些要求，部分低端净化设备可能无法满足新标准，需要进一步升级和改造。

2、成本问题：采用更高效的油烟净化设备意味着更高的投入，这对于一些小餐馆来说可能是一个不小的负担，如何平衡环保要求和企业成本是一个亟待解决的问题。

3、监管难度：监管部门需要加强对餐饮企业的监督和管理，确保其安装并正常使用合格的油烟净化设备，在实际执行过程中可能会遇到人力不足、执法难度大等问题。

四、应对措施

1、技术创新：鼓励企业研发更高效、低成本的油烟净化技术，提高现有设备的性能，静电式油烟净化器是目前市场上主流的一种净化设备，其净化效率可以达到90%以上，部分高端机型甚至可以达到95%以上。

2、政策支持：政府可以通过补贴、税收优惠等方式鼓励餐饮企业安装和使用高效的油烟净化设备，对于使用不合格设备的企业，应当给予一定的处罚，以督促其整改。

3、公众参与：加强公众对餐饮油烟污染的认识，引导消费者选择安装高效油烟净化设备的餐厅就餐，鼓励公众举报未按规定安装或使用油烟净化设备的行为，形成全社会共同监督的良好氛围。

餐饮油烟排放浓度限值的设定是为了保护环境和公众健康，虽然面临一定的技术和成本挑战，但通过技术创新、政策支持和公众参与等多方面的努力，相信这些问题都可以得到有效解决，希望未来能有更多高效、经济的油烟净化方案出现，让天空更加湛蓝，让我们的城市更加美好。