湖北省作为我国中部的重要省份，餐饮业发展迅速，在食品经营许可、烟草专卖零售许可以及餐饮服务食品安全等方面都有严格的规定，本文将详细解析在湖北开设餐饮连锁需要满足的条件。

一、食品安全许可条件

基本要求

根据《湖北省食品安全条例》的规定，小餐饮经营需符合以下条件：

固定场所：具有与其经营规模和品种相适应的固定场所，且与污染源保持规定的距离。

设施设备：具备防蝇、防尘、防鼠等设备，以及冷藏、冷冻设施和废水废弃物收集设备。

卫生管理：有完善的食品安全管理制度，确保食品加工过程中不发生交叉污染。

提交材料

申请小餐饮经营许可证时，需提交以下通用材料：

- 行业综合（小餐饮）许可申请表；

- 申请人的身份证明文件复印件；

- 个体工商户营业执照复印件；

- 授权委托书及代理人身份证明文件（如适用）；

- 经营场所的设备布局示意图及卫生设施平面图；

- 产品包装材料证明（如适用）；

- 接触直接入口食品的从业人员健康证明。

专项材料

针对不同情况，还需提交相应的专项材料：

网络经营：提供可现场登录的网站地址及功能页网址。

利用自动售货设备从事食品销售：提交自动售货设备的详细信息及安放地点。

冷食类食品制售：设置专用操作间并提交相关证明材料。

审批流程

线上办理：通过湖北政务服务网“一业一证”平台进行在线申报。

线下办理：到各地政务服务中心“一业一证”综合服务窗口现场办理。

承诺时限：5个工作日内完成审批（不包括现场核查和问题整改时间）。

二、烟草专卖零售许可条件

资金要求

申请烟草专卖零售许可证的企业或个人，需具备与经营烟草制品零售业务相适应的资金，在武汉市，要求有独立的固定经营场所且与住所相对独立，资金证明需达到一定标准。

固定场所

申请烟草专卖零售许可证还需要有与经营业务相适应的资金：

固定营业场所：需为独立的固定铺面，不能是流动性或者临时性建筑。

场所独立性：不与其他单位共用空间，且与住所相对独立。

提交材料

申请烟草专卖零售许可证时，需提交以下材料：

- 申请表；

- 营业执照复印件；

- 个体工商户经营者、法定代表人或企业负责人的身份证明；

- 授权委托书及代理人的身份证明文件（如适用）；

- 经营资金证明。

法律依据

- 《中华人民共和国行政许可法》；

- 《中华人民共和国烟草专卖法》；

- 《中华人民共和国烟草专卖法实施条例》；

- 《烟草专卖许可证管理办法实施细则》。

三、餐饮服务食品安全规范

人员管理

健康管理：所有接触直接入口食品的从业人员每年需进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，患有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。

培训要求：从业人员上岗前需接受食品安全知识培训，并在岗期间定期参加培训。

场所与布局

选址要求：食品处理区应设在室内，远离污染源，距离粪坑、污水池等污染源超过25米。

功能分区：食品处理区、就餐区、卫生间等功能区应合理布局，避免交叉污染。

环境卫生与设施设备

地面墙壁：地面应平坦防滑，易于清洁；墙壁采用防霉、不易脱落的材料。

清洗消毒设施：配备足够的食品原料清洗水池和餐具清洗消毒设施。

卫生间设置：卫生间不得设在食品处理区内，且应为水冲式，有洗手设施。

采购与储存

查验记录：购进的食品和原料需查验供货者的资质证明，建立采购记录，保存期限不得少于产品保质期满后6个月。

分类存放：食品原料、半成品、成品应分类存放，避免交叉污染，冷藏、冷冻贮存应分别设立并符合温度要求。

四、连锁餐饮企业的特定要求

直营店数量

对于在省内已开办10家以上直营店的餐饮连锁企业，新申请食品经营许可或变更、延续食品经营许可时，经营条件未发生变化的，可简化审批流程。

统一管理

餐饮连锁企业总部需对其下属门店实行统一的食品安全管理，包括制度建设、员工培训、采购配送等方面，各门店需严格按照总部制定的管理制度执行。

五、结论

湖北餐饮连锁企业在申请各类许可时，需严格遵守相关法规和标准，从食品安全许可到烟草专卖零售许可，再到日常的食品安全管理，各个环节都需要精心准备和严格执行，只有满足所有条件并通过审批，才能确保企业的合法合规运营，保障消费者的食品安全。