在2022年春天，绥芬河这座中俄边境小城因为新冠疫情而按下了暂停键，随着防控形势的变化，这座城市的餐饮业经历了从停滞、调整到逐步复苏的过程，这一过程不仅反映了餐饮业主们的坚韧与灵活，也展示了政府和社区在疫情防控中的不懈努力，本文将详细探讨绥芬河市餐饮业在这一特殊时期的运行状态及其背后的故事。

疫情下的紧急停摆

自2022年初以来，新冠病毒的反复让绥芬河市多次面临严峻的防控压力，为了遏制病毒传播，市政府采取了果断措施，包括暂时关闭餐饮场所，根据市疫情防控指挥部发布的第6号通告，全市的商超、果菜店、粮油店、农贸市场、食杂店、药店及餐饮等场所一律停止营业，生活保障物资则采取无接触式配送，这一决定虽然艰难，但为了市民的生命安全，所有人都理解并支持这一举措。

有序恢复与严格管理

随着疫情逐渐得到控制，绥芬河市开始分阶段解除限制措施，2022年5月20日，市疫情防控指挥部发布通知，决定有序恢复餐饮行业的堂食服务，这次恢复并非毫无条件的全面开放，而是有一系列严格的要求，餐饮企业必须落实错峰限流、日常消毒和员工健康监测等防控措施，确保所有进入人员严格执行“扫码、测温、戴口罩”的规定，就餐人员不得超过餐厅最大承载量的70%，大厅内的就餐人数更是被限制在最大承载量的50%，这些措施虽然在一定程度上影响了餐馆的营业收入，但却有效地保障了公共卫生安全。

食品安全与监督抽检

即使在疫情期间，食品安全仍然是监管部门关注的重点，2021年9月，绥芬河市市场监督管理局委托哈尔滨海关技术中心东宁综合实验室对部分餐饮服务单位进行了监督抽检，结果显示，有13家餐饮单位的餐饮具不符合《食品安全国家标准 消毒餐(饮)具》的要求，主要问题集中在阴离子合成洗涤剂残留和大肠菌群超标，对此，市场监管局立即启动核查处置工作，责令相关单位改正并给予警告，这些餐饮单位随后采取了有针对性的整改措施，并提交了整改报告，此次事件不仅提醒了餐饮业者要重视食品卫生，也显示了监管部门在保障公众健康方面的决心。

战时状态与外卖转型

进入冬季后，随着新一波疫情的到来，绥芬河市再次升级了管控措施，2022年12月12日，市疫情防控应急指挥部发布第38号公告，宣布全市转入战时状态，这一次，餐饮场所暂停堂食，只能以外卖方式经营，这种突然的转变给许多餐饮企业带来了巨大挑战，但也促使他们加快数字化转型，一些餐馆迅速推出了线上订餐平台，通过社交媒体和外卖应用吸引顾客；另一些则优化了送餐流程，确保食物能够快速且安全地送达消费者手中，尽管面临困难，餐饮业者们依然展现出顽强的生命力和创新能力。

校园食品安全专项检查

除了日常监管外，针对学校幼儿园食堂的食品安全也是重中之重，2024年12月19日，绥芬河市市场监管局联合公安局、教育局等部门开展了一次全面的校园食品安全检查行动，检查组对学校幼儿园食堂的证照资质、从业人员管理、进货查验、食品加工区域环境卫生、餐具清洗消毒等多个环节进行了细致检查，对于发现的问题，如样品未及时放入留样柜、留样柜中有个人物品等，检查组提出了具体的整改意见，并要求立即整改，此举旨在全面防范化解食品安全风险，确保孩子们的饮食安全。

持续监测与未来展望

从停滞到复苏，再到适应新常态下的运营模式，绥芬河市餐饮业在过去几年里经历了一场前所未有的考验，在这个过程中，无论是政府还是行业从业者都付出了巨大努力，随着疫苗接种率的提高和技术的进步，相信这座城市的餐饮业将迎来更加光明的前景，这需要所有人继续共同努力——政府要加强政策支持和指导，企业要不断创新和提升服务质量，消费者也要积极配合各项防疫措施，我们才能共同守护好这片土地上的每一份美好。