随着城市化进程的不断加快，餐饮行业迅速发展，成为人们日常生活中不可或缺的一部分，餐饮油烟排放问题也日益凸显，成为影响城市环境和居民生活的重要因素，餐饮油烟排放究竟归谁所管制呢？

我们需明确餐饮油烟排放管制的主体，餐饮油烟排放的管制涉及多个部门和机构，环保部门作为环境保护的主要责任机构，负责制定和执行相关的环保法规和标准，对餐饮油烟排放进行监督和管理，市场监管部门则负责对餐饮服务提供者的注册登记和日常监管，确保其符合食品安全和环境保护要求，地方政府、城市管理部门以及社区组织也在餐饮油烟排放的管制中扮演着重要角色。

在明确了管制主体后，我们需要进一步了解餐饮油烟排放的具体管制措施，环保部门会根据国家和地方的环保法规和标准，制定具体的餐饮油烟排放标准，并对餐饮服务提供者进行定期或不定期的检查，对于超标排放的餐饮单位，环保部门会依法予以处罚，并督促其整改，市场监管部门也会对餐饮服务提供者的资质和经营行为进行审查，确保其合法合规经营。

除了政府部门的管制外，餐饮油烟排放的治理还需要社会各界的共同参与，公众可以通过举报、投诉等方式，对餐饮油烟排放问题进行监督和反映，媒体也可以发挥舆论监督的作用，对餐饮油烟排放问题进行曝光和报道，推动相关部门加强监管和治理。

为了更有效地管制餐饮油烟排放，一些地方还建立了联合执法机制，环保部门、市场监管部门、城市管理部门等多家单位共同参与，形成合力，对餐饮油烟排放进行全方位、无死角的监管，这种联合执法机制不仅提高了执法效率，也增强了执法效果。

在具体操作层面，餐饮油烟排放的管制还包括对餐饮服务提供者的指导和帮助，政府部门会向餐饮单位宣传环保法规和标准，提供油烟净化设备的选购和使用建议，帮助餐饮单位了解并掌握油烟排放治理的方法和技术，政府还会推动油烟净化技术的研发和推广，鼓励餐饮单位采用先进的油烟净化设备和技术，减少油烟排放对环境的影响。

餐饮油烟排放的管制并非一蹴而就的事情，需要长期的努力和坚持，政府部门需要不断完善相关法规和标准，加强监管和执法力度；餐饮服务提供者也需要增强环保意识，积极采取措施减少油烟排放；社会各界需要共同参与和监督，形成全社会共同治理的良好氛围。

值得一提的是，随着科技的进步和环保意识的提高，越来越多的餐饮单位开始主动采取环保措施，减少油烟排放，一些餐饮单位安装了高效的油烟净化设备，对油烟进行深度处理后再排放；一些单位则采用了新型的烹饪技术和设备，减少了油烟的产生量，这些积极的举措不仅有助于改善环境质量，也提升了餐饮单位的社会形象和竞争力。

餐饮油烟排放的管制是一个系统工程，需要多部门、多方面的共同努力和协作，通过明确管制主体、完善法规标准、加强监管执法、推动科技创新和提高公众意识等措施，我们可以有效地控制餐饮油烟排放，保护城市环境和居民健康，随着环保意识的进一步增强和技术的不断进步，我们有理由相信餐饮油烟排放问题将得到更好的解决。