为了进一步推进全国餐饮业的文明程度，各地积极响应国家关于制止餐饮浪费和推广使用公筷公勺的号召，多个省市自治区纷纷开展了专项测评工作，并公布了相关结果，本文将详细阐述这些测评结果及其背后的意义。

一、测评背景与目的

近年来，随着人们生活水平的提高，餐饮浪费现象日益严重，为了倡导节约粮食、尊重劳动成果，同时保障公共卫生安全，国家提出了“制止餐饮浪费”和“推广公筷公勺”的行动，为此，各省市自治区文明办联合市场监督管理局等相关部门，共同制定了详细的测评指标，对各类餐饮单位进行了全面检查。

此次测评主要围绕以下几个方面展开：

1、氛围营造：检查餐饮单位是否充分利用电子显示屏、展板、横幅等载体进行宣传。

2、文明就餐引导：评估各餐饮单位是否设置了文明用餐引导员、劝导员。

3、光盘行动：观察顾客餐后剩余情况以及餐饮单位采取的减少浪费措施。

4、机制建设：了解各单位是否建立了长效管理机制，确保持续推动文明餐桌行动。

5、公筷公勺配备与使用：核查餐饮单位是否按照规定配备公筷公勺，并监督其实际使用情况。

测评方式包括明察与暗访相结合，通过现场查看、询问顾客意见等形式进行综合评价。

三、测评结果分析

1. 整体表现良好

从已公布的数据来看，大多数地区在制止餐饮浪费及推广使用公筷公勺方面取得了显著成效，浙江省温州市第一季度全市平均得分率为84%以上；而到了第二季度，这一数字进一步提升至90%左右，这表明经过一段时间的努力，公众对于节约粮食的认识有了明显提高。

2. 不同类型单位间存在差异

尽管总体成绩喜人，但不同类型的餐饮单位之间仍存在一定的差距，以瑞安市为例，机关食堂、事业单位食堂和小型餐饮店的表现相对较好，得分率均超过84%；相比之下，国企食堂和中小学食堂的情况则稍显逊色，特别是中小学食堂仅得72.7%，排名垫底。

3. 典型问题亟待解决

虽然很多地方都做出了积极努力，但仍有一些共性问题需要引起重视，首先是餐后浪费现象依然普遍存在，尤其是在一些大型聚会或商务宴请中更为突出；其次是垃圾分类投放落实不到位，部分餐厅未能提供足够数量或者标识清晰的垃圾桶给顾客使用；最后是个别餐饮单位存在应付测评的行为，如临时增设提示牌但平时并不执行等。

四、改进措施建议

针对上述发现的问题，有关部门应继续加大监管力度，并采取以下措施加以改善：

加强宣传教育：利用各种媒体平台广泛传播勤俭节约的重要性，增强全民节约意识。

完善制度建设：建立健全相关法规政策，明确奖惩措施，促进良好习惯的形成。

创新服务模式：鼓励餐饮企业推出更多小份菜、半份菜选项，满足不同消费者需求的同时减少食物浪费。

强化监督检查：定期组织专项检查活动，对违规行为严肃处理，形成有效震慑力。

通过本次全国范围内的餐饮文明测评可以看出，虽然目前还存在一些问题和挑战，但在各级政府部门和广大民众共同努力下，我国餐饮业的整体素质正在不断提升，相信在未来不久的时间里，“理性消费、科学饮食”将成为更多人的生活方式选择，为构建和谐社会贡献出自己的一份力量。