在餐饮业竞争激烈的今天，一家成功的餐厅不仅仅依赖于美味的食物和优雅的环境，更离不开背后高效有序的团队运作，合理的人员分工是提升服务质量、增强顾客满意度的关键，本文将通过图文并茂的方式，深入解析餐饮店各岗位职责及其相互间的协作关系，帮助读者构建一个更加和谐高效的工作氛围。

一、前厅服务团队

1. 迎宾员（Host/Hostess）

职责：负责接待进店客人，安排座位；处理预订信息。

技能要求：良好的沟通能力、亲和力强、具备一定的英语或其他外语能力更佳。

图片说明：[此处插入迎宾员与顾客交谈的照片]

2. 服务员（Waiter/Waitress）

职责：介绍菜单、推荐菜品；记录点单详情；上菜及清理桌面。

技能要求：熟悉菜品知识、细心周到、能够快速准确地完成服务流程。

图片说明：[展示服务员向顾客介绍特色菜肴的画面]

3. 传菜员（Runner）

职责：从厨房接收成品后迅速送达至相应餐桌，并回收空盘等餐具。

技能要求：体力好、反应敏捷、对餐厅布局非常了解。

图片说明：[描绘传菜员忙碌穿梭于厨房与大厅之间的身影]

二、后厨烹饪团队

1. 主厨（Chef de Cuisine）

职责：制定食谱、监督食材采购质量、指导厨师团队完成日常料理制作。

技能要求：丰富的烹饪经验和创新能力、领导力强。

图片说明：[展现主厨正在精心调配酱汁或指导他人的情景]

2. 副厨/站炉师傅（Sous Chef）

职责：协助主厨管理厨房运作、具体执行某些复杂菜肴的准备工作。

技能要求：扎实的基本功、良好的组织协调能力。

图片说明：[显示副厨忙碌于灶台旁准备食材的样子]

3. 洗碗工（Dishwasher）

职责：保持餐具清洁卫生、及时补充所需物品到指定位置。

技能要求：勤劳肯干、注重个人卫生习惯。

图片说明：[呈现洗碗工认真清洗碗碟的工作状态]

三、管理层及其他支持角色

1. 店长（Manager）

职责：全面负责店铺运营、员工培训与发展、财务控制等工作。

技能要求：商业头脑敏锐、人际交往能力强、解决问题的高手。

图片说明：[店长正在检查库存或者与供应商洽谈的场景]

2. 采购专员（Buyer）

职责：根据需求计划合理选购原材料及其他必需品。

技能要求：谈判技巧出色、对市场价格波动敏感。

图片说明：[采购人员在市场上挑选新鲜蔬菜水果的情形]

3. 保洁人员（Cleaner）

职责：维护店内外环境整洁美观。

技能要求：吃苦耐劳、细心负责。

图片说明：[清洁工仔细打扫地面角落灰尘的画面]

通过以上内容可以看出，每个职位都有其独特的重要性，只有当所有成员都尽职尽责时，整个餐厅才能顺利运转起来，希望本篇文章能为想要了解餐饮行业内部结构的朋友提供参考价值，同时也鼓励从业者们珍惜自己所在的岗位，共同努力创造更好的就餐体验！