在当前全球疫情形势依然复杂多变的背景下，餐饮行业作为人员密集、流动性大的公共场所，其疫情防控工作尤为重要，为了保障广大消费者与从业人员的健康安全，根据国家及地方卫生健康部门的指导原则，特此发布餐饮店铺防疫要求通知，旨在通过科学、精准的防控措施，共同构建安全、健康的餐饮环境。

一、加强员工健康管理

1、健康监测：所有餐饮店铺员工需每日进行体温检测，并记录在案，一旦发现体温异常或出现咳嗽、乏力等症状，应立即停止工作，引导其就医检查，并向当地疾控部门报告。

2、疫苗接种：鼓励并组织员工完成新冠疫苗全程接种及加强针接种，提高群体免疫力。

3、个人卫生：员工上岗前需进行手部清洁消毒，佩戴口罩上岗，工作期间定期更换口罩，保持良好的个人卫生习惯，如勤洗手、不随地吐痰等。

二、优化经营场所管理

1、环境消毒：每日营业前后对餐厅进行全面清洁消毒，特别是顾客频繁接触的物品和区域，如门把手、桌面、椅子、菜单等，确保环境卫生。

2、通风换气：保持室内空气流通，定期开窗通风或使用空气净化设备，减少病毒传播风险。

3、控制人流密度：通过预约制、限流措施等方式，控制店内顾客数量，避免人群聚集，建议餐桌之间保持至少1米以上的距离，或设置隔板分隔。

4、非接触服务：推广使用电子菜单、移动支付等无接触服务方式，减少人员直接接触。

三、强化食品安全管理

1、食材采购：严格把控食材来源，优先选择有资质的供应商，确保食材新鲜、安全。

2、加工过程：加强厨房卫生管理，生熟分开，避免交叉污染，厨师及相关人员需全程佩戴口罩和手套。

3、餐具消毒：确保餐具、饮具经过高温消毒或使用合格的消毒柜处理后再供顾客使用。

四、顾客管理与引导

1、入门检查：在入口处设置体温检测点，对进店顾客进行体温测量和健康码查验（如有需要），体温正常且健康码为绿色方可进入。

2、宣传引导：通过店内告示、电子屏滚动播放等形式，向顾客普及疫情防控知识，提醒顾客佩戴口罩、保持社交距离、勤洗手等。

3、应急处理：制定应急预案，一旦发现疑似病例或接到相关部门通知，立即启动应急响应机制，配合做好隔离、消毒等工作。

五、持续培训与监督

1、员工培训：定期组织员工参加疫情防控知识培训，提升员工的防控意识和应对能力。

2、监督检查：建立自查自纠机制，定期对防疫措施执行情况进行检查评估，及时发现问题并整改，积极配合政府部门的监督检查工作。

餐饮店铺作为城市生活的重要组成部分，其防疫工作的有效性直接关系到公众的健康安全，让我们携手努力，从我做起，从现在做起，严格遵守各项防疫要求，共同守护好我们的健康家园，相信在大家的共同努力下，我们定能早日战胜疫情，迎来更加美好的明天！

本文旨在为餐饮店铺提供全面的防疫指导，具体实施时还需结合当地实际情况和最新政策要求进行调整，希望各餐饮单位能够积极响应，将防疫工作落到实处，为顾客提供一个安全、放心的就餐环境。